芥末粉芥菜丝是一道传统的中式菜肴，下面是制作芥末粉芥菜丝的步骤：

1.准备食材：芥菜、芥末粉、盐、糖、醋、生抽、香油。

2.处理芥菜：将芥菜洗净，去皮，切成细丝。

3.腌制芥菜：将芥菜丝放入碗中，加入适量的盐，腌制 10-15 分钟，以去除芥菜的苦味。

4.制作芥末酱：将芥末粉放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，制成芥末酱。

5.调味：将腌制好的芥菜丝挤干水分，放入碗中，加入适量的糖、醋、生抽、香油，搅拌均匀。

6.加入芥末酱：将芥末酱倒入芥菜丝中，搅拌均匀。

7.装盘：将芥末粉芥菜丝装盘，即可食用。

需要注意的是，芥末粉的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的芥末味，可以适量增加芥末粉的用量。另外，芥菜丝的腌制时间也可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更脆爽的口感，可以适当缩短腌制时间。