厦门薄饼是厦门人的一大发明，可能起源于明代。相传，薄饼发明人是同安蔡复一的夫人。蔡复一公务繁忙，经常废寝忘食。蔡夫人担心丈夫饿坏身体，就将一些蚝、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮卷好，放在夫婿案头，让他边吃边办公，这种菜便被称为“婆饼”。闽南话“婆”与“薄”同音，后来逐渐演变为闽南一带的“薄饼”。每年农历二月和三月，吃薄饼也被闽南民众当成是纪念先人的方式。
厦门薄饼，又称作春卷或者五香卷，是福建省厦门市的一种传统小吃。它以薄饼皮包裹着多种馅料制作而成，馅料通常包括猪肉丝、豆芽、炒粉丝、炒蛋以及各种蔬菜等。厦门薄饼的特色在于它的馅料丰富多样，口感层次分明，既有肉的鲜美，又有蔬菜的清脆。
厦门薄饼的制作一般分为两个部分：首先是制作馅料，将上述材料分别炒熟后混合；其次是包裹，将馅料包入薄饼皮中，卷成筒状。食用时，可以根据个人喜好蘸取甜酱、辣椒酱或者其他调味酱料。
厦门薄饼不仅在当地深受欢迎，也是节日和家庭聚会时的常见食品，尤其在春节等传统节日里，厦门薄饼更是不可缺少的美食之一。
厦门虫子做成的冻叫“虫冻”。
因为“虫冻”是福建省闽南地区一道传统美食，其中的“虫”指的是厦门特产的海蛳螺，制作方法是将清洗干净的海蛳螺与其他食材一起煮熟后冷却凝固制成，口感鲜美，是当地的一种特色小吃。
对于不了解这道美食的人来说，可能会觉得这个名称有些奇特。