要烘干豆干，首先将豆干切成薄片或者块状，然后将其放在烘干机或者烤箱中，温度设置在60-70摄氏度，时间约为6-8小时。在烘干的过程中，需要定期翻动豆干，保证均匀受热。当豆干完全干燥，触摸不再有潮湿感并且不粘连时，即可取出并放凉。烘干后的豆干可保存较长时间，可以直接食用也可以用作料理的原料，口感更加酥脆，风味更佳。
要想煮黄豆不扑锅，可以先将黄豆浸泡6-8小时，然后将黄豆与冷水一起放入锅中，开大火煮沸后转中火煮40-50分钟，期间可以加入少量的盐和油，但不宜过多。
在煮熟后，关火静置10～20分钟，让黄豆充分吸收水分，再拿出沥干水分。此外，不要过度煮沸或过度搅拌，因为这样会破坏黄豆的结构，导致扑锅。注意以上几点，就可以轻松煮好口感鲜美，不扑锅的黄豆了。
要想烙盒子边上不开口，可以从以下几个方面着手：
和面：首先，要确保面团发酵充分。在400g面粉中加入3g酵母，用250ml温水和面，水的量可能会让面团较粘，可以在手上涂点食用油来减少粘性。面团需要饧发至两倍大，一般在常温下一个半小时即可完成发酵，当面团中间出现许多蜂窝状小孔时，就表示发酵已经完成1。
包馅：在包馅的时候，使用勺子将馅料压实，避免馅料跑到边缘，否则烙制时容易粘在锅壁上导致开口。
烙制：在烙制盒子的过程中，火候的掌握也非常关键，火力过大容易导致盒子边缘过早焦糊而开口。应该选择适中的火力，并且适时翻面，确保盒子均匀受热。
遵循以上步骤，就能做出边上不开口的盒子了。