菜杆子，通常指的是蔬菜的茎部，比如油菜杆、芹菜杆等。这里提供一种简单的家常炒油菜杆的做法：

【材料】

- 油菜杆：适量

- 大蒜：几瓣（切成蒜片或者蒜末）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽酱油：少许（可选）

- 鸡精或味精：少许（可选）

【步骤】

1. 准备油菜杆：将油菜杆洗净，去掉老叶和根部，根据个人喜好切成适当长度。

2. 水煮焯油：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将油菜杆放入开水中焯水，时间不宜过长，以保持脆嫩和绿色，焯水后迅速捞出，用冷水过凉，沥干水分。

3. 炒制：在炒锅中加热适量油，放入蒜片或蒜末炒香。

4. 加入油菜杆：将沥干水分的油菜杆加入锅中，快速翻炒。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢，可以加入少许生抽酱油增加颜色和风味。

6. 出锅：油菜杆炒至断生即可出锅，如果喜欢，可以在炒制过程中加入少许鸡精或味精提鲜。

7. 装盘：将炒好的油菜杆装盘，即可上桌享用。

这是一种非常基础的炒菜杆子的做法，简单快捷，保留了蔬菜的原味和营养。此外，油菜杆也可以与其他食材搭配炒制，如肉丝、蘑菇、豆腐干等，增加菜肴的丰富度和营养价值。