阴米是一种特殊的米种，晒制过程是将稻谷放在阴凉通风的地方晾晒。
首先，稻谷收割后洗净，然后在阳光下晾晒一定时间，待稻谷表面有一定程度的晒干后，即可将其搬至阴凉处继续晾晒，直至达到理想的干燥程度。在晒制过程中，注意避免雨水浸泡和避免暴晒，以免影响阴米的口感和品质。整个晒制过程需要耐心和细心，确保米谷晒制均匀、风味独特。
阴米，也称为糯米粉或江米粉，是一种经过浸泡和蒸煮的糯米制品，常用于制作汤圆、年糕等食品。如果阴米成坨难以捣碎，可以采用以下方法：
1. 微波炉加热：将阴米放入微波安全的容器中，覆盖盖子（留有缝隙以便蒸汽释放），用微波炉高火加热1-2分钟。加热后，取出搅拌一下，如果还未软化，可以继续加热，每次加热后都要搅拌一次，直至阴米变得柔软易于捣碎。
2. 蒸锅加热：将阴米放入碗中，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸熟后取出，趁热用筷子或汤勺搅拌，使其松散。
3. 手搓：如果阴米块不大，可以直接用手揉搓，使其逐渐变软并破碎成小块。
4. 加液体调理：可以根据需要加入适量的水或牛奶，用手或工具搅拌，帮助阴米散开并达到所需的软硬度。
5. 使用料理机：如果上述方法都不方便，可以将阴米放入料理机中，用脉冲功能打碎成所需的粒度。
注意：在处理阴米时，应确保其完全加热软化，这样才能更容易捣碎，并且在捣碎过程中应避免过度加热，以免影响阴米的风味和质地。
如果阴米晾成了锅巴而且搓不散，可以尝试以下方法来处理：
1. 加水浸泡：将锅巴放入容器中，加入适量的水，浸泡一段时间。水的浸泡可以软化锅巴，使其变得更容易搓散。浸泡时间根据锅巴的硬度而定，可以尝试浸泡30分钟到1小时。
2. 蒸汽蒸煮：将锅巴放入蒸锅或蒸饭器中，利用蒸汽的温度将其加热。蒸煮的热量能够使锅巴变得柔软，更容易搓散。蒸煮的时间根据锅巴的硬度而定，可以尝试蒸煮10分钟到20分钟。
3. 加湿烤箱加热：将锅巴放入烤箱中，在低温下加热一段时间。同时，在烤箱中放一个装有水的盘子，增加湿度。这样可以通过湿热的环境使锅巴变得柔软，更容易搓散。加热温度和时间根据锅巴的硬度而定，可以尝试在低温下加热10分钟到20分钟。
无论采取哪种方法，都需要慢慢处理，注意过程中的火候，避免过度软化或烤焦。另外，锅巴处理后是否适合食用，还需要视具体情况而定，注意食材的卫生和食用安全。如果锅巴出现异味、变色或者质地异常，建议谨慎食用。