开水白菜并不是浪费食物。它是一种中国传统名菜，以清淡、鲜美而闻名。其主要原料是白菜，配以高汤、鸡油等调味品烹制而成。白菜经过长时间的炖煮，其营养成分充分溶解在汤中，十分鲜美。而高汤和鸡油则为这道菜增添了浓郁的香味。开水白菜不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，具有清热解毒、健脾开胃、益气补虚等功效。
开水白菜是京菜，开水白菜是北京菜比较著名的一道宫廷菜系哦，这个看起来简单，但是要做出非常好吃的开水，白菜不是一般的厨师能够做得到的。
开水白菜是中国四川省的一道传统菜肴，由于其简单易制，味道清爽，而且营养丰富，因此在全国范围内颇受欢迎。虽然没有正式被官方定为国菜，但是在许多人心中，开水白菜已经成为了代表中国传统美食文化的代表之一。而且在中国的餐桌上，几乎每个家庭都会尝试着做一下这道菜，可以说是一道非常普及的家常菜。