烤肉肠和炸肉肠的时间不同，烤肉肠需要在预热的烤炉中烤约8-10分钟直到金黄色。
如果你在户外烤肉，可以用火炭或燃气炉具加热肉肠，每面煎炸2-3分钟就可以了。炸肉肠通常需要在热油里炸3-5分钟至金黄色的外皮。注意，如果你在烤或炸的时候肉肠爆开了，说明它已经煮熟了，可以将其取出享用。最后，一定要确保肉肠内部达到73℃以上的温度，以确保食用时安全。
烤肉绿色的酱通常是墨西哥风味的酱料，也称为“salsa verde”（绿色酱），是由青色的辣椒、香菜、洋葱、大蒜、柠檬汁等原料混合制成的。这种酱料味道清新、口感爽脆，可以用来调味烤肉、鸡肉、鱼肉、蔬菜等食物，增添风味和口感。在墨西哥和拉丁美洲地区，绿色酱是一种非常常见的调味酱，也经常被用来蘸食玉米片或是作为饭前小食的调味酱。
烤肉肠里面有粘液的原因可能是烤肠的原材料所剩无几，产生了被称为“包汁”或“液体烤肠”的现象。这种包汁一般是由烤肠制作过程中的油脂和液体材料，再加上使用钙基凝胶或淀粉的成品时加进的膨松剂和乳化剂等成分调制而成。
在食用前，建议将烤肉肠中的白色粘液清理干净，因为粘液会破坏烤肠本身的口感，并增加细菌感染的风险。另外，如果烤肉肠的粘液呈现异常颜色或质地，可能是保存不当或已经变质，建议不要食用，以确保食品安全。
在烹饪或食用烤肉肠时，请确保选择新鲜、卫生的食材，并注意食品安全和卫生。如果对烤肉肠的粘液有疑虑，可以咨询专业的食品安全机构或相关人士，以获取更详细和准确的信息。