江西省拥有丰富的佛教文化资源，历史上有很多著名的古寺。以下是江西最有底蕴的七大古寺：

1. 化成寺：位于江西宜春市化成岩森林公园内，始建于唐代，拥有1000多年的历史。化成寺风景秀丽，位于化成岩半腰岩石处，免费开放，游客较少。

2. 甘露寺：位于江西鹰潭市南山，原名安福寺、仙人寺，始建于清朝顺治年间。甘露寺香火鼎盛，拥有丰富的佛教文化，是鹰潭地区最大的佛教寺庙。

3. 普宁寺：位于江西省上饶市婺源县，始建于唐代，拥有1000多年的历史。普宁寺周围环境优美，被誉为“洞天福地”。

4. 鹅湖寺：位于江西省抚州市宜黄县，始建于唐代，拥有1000多年的历史。鹅湖寺周围景色优美，文化底蕴深厚。

5. 广化寺：位于江西省九江市德安县，始建于唐代，拥有1000多年的历史。广化寺规模宏大，是江西省最大的佛教寺庙之一。

6. 真寂寺：位于江西省宜春市袁州区，始建于唐代，拥有1000多年的历史。真寂寺周围环境优美，是一处较为幽静的佛教寺庙。

7. 宝峰寺：位于江西省抚州市临川区，始建于唐代，拥有1000多年的历史。宝峰寺周围环境优美，文化底蕴深厚。

以上七大古寺均具有丰富的文化底蕴和美丽的自然景观，值得游客们前往游览。