古代的稻谷和小麦去皮都用舂。
在古代一般是用石碓去壳,将米放入石碓中,脚踏驱动杆,倾斜的锤子落下时砸在石臼中,来回数次,就可以去掉稻谷的皮了。去皮后,用竹编簸箕去大糠,再用箩子去细糠,此后,就可以食用了。
小麦最早也是整粒蒸煮吃的；去壳方法也是用舂。后来才改为用碾子将麦穗碾压去壳，然后用木锹扬场的方法，这种方法沿用了几千年！至今任然有人在用！
古代抛光铜镜的过程可以分为以下几个步骤：
使用刮刀修整镜面较大的凹凸痕迹，使其平整。
准备磨镜药对镜面进行研磨。磨镜药通常由锡、水银、白矾和鹿角灰等材料制成。具体做法是将锡作为研磨剂中的研磨粒，白矾、水银作为研磨剂的材料，再加上一定量的鹿角灰调匀，制成研磨剂。
将磨镜药置于抛光的铜镜镜面上，用羊毛毡使磨镜药与镜面摩擦，不需加热，即可使锡渗入镜面，与镜面合金化，镜面形成锡含量高达60%以上极薄（纳米级）的富锡层。这个富锡层白亮可鉴，并且表面氧化生成的二氧化锡薄膜可以延缓镜面锈蚀。
因古代水银的炼制方法很成熟。
水银在古代主要是为了炼制长生不老的丹药，很多帝王和名士也因此而早早丧命了。东晋时期化学家葛洪提出“丹砂烧之成水银，积变又还成丹砂”。
我国古代提炼水银的采用的方法应该是“火法炼汞”，就是在高温环境下从汞矿石或汞精矿中提取金属汞的过程。这有点类似我们初中化学时所学的制备蒸馏水的方法。
我们也知道水银是极易挥发的，在0摄氏度的时候就会挥发。而且气温越高，挥发越快。所以要想将水银保护好就需要存放在环境温度比较低的地方。在现今装水银一般用的是塑料容器或者是玻璃容器。
但是在古代没有的，当时的装水银的容器应该是玻璃容器的陶器或者是瓷器，为了防止水银挥发，提取出来的水银都是放在密闭的罐子中保存，并且存放在环境温度低的地方。