炒竹笋前最好先焯水
因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，所以竹笋不要切后就炒，最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。
春节是中国最重要的传统节日，家庭聚餐是春节必不可少的庆祝活动之一。最佳吃饭时间应根据自己的家庭情况和习惯来定。通常，大年三十晚上是最丰盛的年夜饭，因为这一顿饭代表了全家团圆和幸福团结。初一和初二是家庭走亲访友的日子，因此一般在午饭或晚饭时间吃饭。如果你在外地工作或旅游，周边美食也是一个好的选择。无论何时吃年饭，记得关注安全卫生，多与家人交流，共享欢乐团圆的氛围。