首先要挑健康的鸟，健康的吉达鸟有以下特征：眼睛 明亮、眼睛很大、眼睛有光泽、眼球很圆、眼球很突出。
然后可以挑个头大、腿粗、翅膀紧、羽毛基本齐全、毛色有光泽的。
要注意鸟儿的胖瘦，鸟一落膘，自然就亏了元气、少了精气、稍有闪失，九死一生。
其次可以挑选胆大的鸟，优先选择那些看起来较为灵活的，喜欢东张西望、动做敏捷。但是那些过于好动，一刻不停总是上窜下条的鸟儿不建议选择。
挑鸟时一定要认真检查鸟全身各个部位，若发现一只眼睛睁不开的；爪子少了一截的、羽毛残缺不齐的、肛门 周围污浊不堪的和呼吸伴有喘息现象的等等就不能要。
选购南极磷虾，首先需要关注磷虾的新鲜程度和质量。选择肉质结实、呈透明状的磷虾，表明磷虾新鲜度好；色泽鲜亮、富有光泽的磷虾则表明品质优良。
另外，需要注意磷虾的冷藏条件，选择放置在冷链环境下的磷虾可以确保其新鲜度。最好根据自己的需要选购合适的规格，同时避免选择有味道或异常的磷虾。以上这些方面都需要仔细考虑，才能选购到符合标准、质量好、口感佳的南极磷虾。
买咸鱼怎么挑选
一看：看鱼身有否蛀虫;看咸鱼肉的光泽如何。因为如果是用药水浸泡过的，肉是暗淡无光泽，而且又瘀又黑。
二闻：闻咸鱼散发出来的是否是自然的咸香味道，而非难闻的霉味。