松花皮蛋的主要吃法有两种。
1、尖椒松花蛋：松花蛋切成芽，尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘，中间铺上尖椒、大蒜，再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。
2、松花蛋瘦肉粥：材料：松花蛋，大米，肉，香油、葱、姜、食盐各适量。将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌制20分钟。锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的松花蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟。倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免松花蛋黏锅底。最后，将剩下的一半松花蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
剥松花蛋最快又干净的方法如下：
1. 将松花蛋轻轻敲在硬表面上，使蛋壳上出现细小裂纹。
2. 用手指轻轻按压蛋壳，沿着蛋壳裂纹的方向将蛋壳上部分的碎片剥开。
3. 把蛋白和蛋黄倒入一个小碗里，若蛋壳上有残留物，可以用勺子去除。
4. 拿一张厨房纸巾或湿纸巾擦拭蛋白和蛋黄，去除表面的薄膜和残留的蛋壳碎片。
5. 温水中浸泡松花蛋，帮助去除多余的蛋白，然后再用纸巾擦拭。
通过这种方式，可以更快速和干净地剥去松花蛋的蛋壳，确保蛋白和蛋黄完整无残留，并保持整个剥蛋过程的卫生。
切松花蛋时，为了使松花蛋保持完整，可以采用以下方法：
1. 冷冻法：将松花蛋放置冰箱冷冻5分钟后再切，这样切出来的松花蛋比较完整。
2. 刀具加热法：将刀具放在热水中浸泡半分钟，增加刀的润滑度，减少与松花蛋的摩擦力，使切面更加光滑整齐。
3. 皮蛋加热法：将松花蛋放在热水中浸泡5至10分钟，使松花蛋中的蛋黄凝固，这样切出来的松花蛋不容易散碎。
4. 刀具抹油法：在刀口和切面上抹上一些香油或食醋，减少摩擦阻力，使切出来的松花蛋更加整齐光滑。
需要注意的是，切松花蛋时要一刀切断，不要来回拉扯，以免松花蛋碎散。同时，为了确保食品安全，切松花蛋前要将刀具和松花蛋清洗干净，避免污染。