短时间煮沸，营养基本不会缺失。
牛奶里怕高温的营养素主要是一些水溶性维生素和矿物质，比如钙质、乳糖和蛋白质等， 如果煮沸时间在1分钟左右营养是没有太大影响的。
注意：长时间持续高温加热会破坏牛奶中的蛋白质，使其从溶胶状变为凝胶状。
因此，建议高温加热牛奶时最多不要超过1分钟，这样能在最大程度上保证牛奶中的营养元素不会遭到破坏。
在牛奶烧沸后再煮上2-3分钟即可。
通常一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热通常是70℃的高温煮3分钟左右即可。建议控制蒸煮时间以及牛奶量。
食材：生燕麦片适量（两勺），纯牛奶200ml
做法
1. 用开水将生燕麦片泡20—40分钟
2. 加水煮燕麦片20-30分钟
3. 将煮燕麦的水倒掉，加入牛奶，煮至温热即可。盛碗，加几粒红枣。