别墅用墙围还是栅栏，取决于个人喜好、预算、安全需求等因素。

墙围的优点包括美观度高、与环境融合性好、适用性强，能够适用于各种不同的环境风格，如欧式、中式等。墙围和栅栏的选择也取决于地区的安全法规，有些地方可能规定不能使用栅栏作为私家围栏。墙围的缺点是后期维护相对麻烦，如清洁、安全检查等。

栅栏的优点是样式多、安装简单、拆卸方便，比较适合小型花园，适合临时或者短期使用。如果别墅花园较大，可以考虑用栅栏将花园围起来，打造出类似露台的效果。栅栏的缺点是美观度可能不如墙围，造价相对较高。

总的来说，可以根据以上提到的因素来权衡选择。如果考虑安全因素，坚固的铁艺栅栏或铁艺围栏是比较好的选择。如果更关注美观和与环境的融合，那么木制或塑料墙围可能会是更好的选择。最后，建议在选择之前，咨询专业的园艺师或家居设计师，他们可以根据你的具体情况给出专业的建议和推荐。