1洋芋洗净削皮，切成小块
2
泡水，洗净表层淀粉
3
泡时可准备调料
4
有两个配方：（微辣）盐一勺，辣椒面一勺，孜然粉两勺，花椒粉一勺，混匀即可 （辣）盐一勺，辣椒面两勺，孜然粉两勺，花椒粉两勺，混匀即可
5
起锅，烧热油，下土豆块炸
6
差不多就可以出锅了，自己把握时间吧
1、主料：土豆400克、生粉15克。
2、辅料：花生油适量、食盐3克、黑胡椒粉3克、洋葱适量。
3、葱切碎备用。
4、土豆洗净去皮，切成块状，大火隔水蒸15-20分钟。
5、将蒸好的土豆趁热压成泥。
6、加入生粉搅拌均匀。
7、加入盐。
8、加入黑胡椒粉，搅拌均匀。
9、将土豆泥搓成大小差不多的小丸子。
10、锅里倒入油，烧至7、8成热时放入土豆丸子，用小火炸至变色，捞出丸子撒上葱花即可。
食材
小土豆 700g 、 酸菜 30克 、 杭椒 3个 、 小米辣 3个 、 大蒜 4瓣 、 姜 3片 、 花椒 10粒 、 辣椒粉 2勺 、 生抽 2勺 、 葱花 适量 、 香菜 2根 、 花椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/12
小土豆用高压锅压熟放在凉水中剥皮这个大小的土豆高压锅上汽后中火八分钟就可以关火了 具体时间根据用的土豆大小决定
步骤2/12
土豆皮全部剥好了切成这样大小的块
步骤3/12
准备好配料 小米辣 杭椒切成圈 蒜切沫香菜切碎备用
步骤4/12
酸菜我放在冷冻室的 取出来一点放在碗里备用
步骤5/12
热锅烧油八成热后转小火放入酸菜，花椒，姜片煸炒出香味儿
步骤6/12
继续放入杭椒，小米椒翻炒
步骤7/12
放入土豆翻炒，这时候转中大火
步骤8/12
加入生抽提味儿 因为酸菜有咸味儿生抽也是咸的我就没另外加盐 尝一下觉得有点淡可以适量加一些盐
步骤9/12
加花椒粉继续翻炒
步骤10/12
加辣椒粉继续翻炒
步骤11/12
加蒜沫继续翻炒
最后一步
最后加香菜翻炒均匀后就可以出锅了