一、冒菜环境与方位。
1、场所环境:
现在商业街、大型步行街、购物广场是人流量大、消费能力强的地方，可以在这些地方开店，适当增加蔬菜单价。同时，学校周边和办公楼附近是蔬菜消费群体的主力军，这些地方蔬菜需求量非常大，可以适当调整价格，增加销售量，提高蔬菜加盟连锁店的利润。
2、店面方位：
店铺形象的好坏能够给消费者留下不一样的第一印象，所以门店的朝向要朝着光线比较明亮的方向，增加对消费者的吸引地。如果冒菜店的位置可以选择，最好选择在人流量大，交通便利的地方，这样能够增加们门店的曝光量，能有效的增加店铺的销量。
二、可以选择的位置。
1、住宅小区。
人们下班回来很累，很多时候都不想做饭，尤其是年轻人更是在下班之后随随便便解决自己的晚餐。在社区小区附近开一家冒菜店，迎接一个非常广阔的消费群体，做生意自然很简单。
2.在学校附近。
学生们很喜欢，抓住学生们这个广阔的消费群体，在学校附近开一家蔬菜店就好了。适合在大学、专科学校、职业学校、中学附近开设，价格不高，味道好，容易做好生意。
3、夜市。
晚上的时间人们喜欢散步，夜市发展起来了。在夜市发展的蔬菜店，吸引人们的前途很简单。蔬菜店应该怎样选择地点夜市是选择，不需要店铺房租，收益高。
报纸保鲜法：将蔬菜装进塑料袋以后，再往蔬菜上喷少量的水，然后用报纸将整个袋子包裹住，放到阴凉的地方，报纸能够吸收一部分水分，这样蔬菜就能减少水分的蒸发，可以延长几天的保鲜期。
冷藏保鲜法：将完整的青椒放入冰箱冷藏保存，可以延长青椒的保鲜期，保存时间大约为 3-5 天。如果想更长时间的保存青椒，可以将青椒装入保鲜袋中，挤出空气，放入冰箱冷冻保存，这样可以保存一个月左右。
洒水保鲜法：在常温下保存青椒，如果空气比较干燥，可以往青椒上喷一些水，然后将青椒装进塑料袋中，扎紧袋口，可以延长青椒的保鲜期。需要注意的是，洒水不能喷太多，否则青椒会变质。
以上是一些蔬菜店常见的保存青椒的方法。不同的方法涉及到不同的温度、湿度等条件，对青椒的保存效果也有所不同。在实际操作中，您可以根据自己的需要和条件选择最适合的方法。