调料：姜片5克，葱段3克，蒜片5克，红酒3克，自制烧烤酱20克。
自制烧烤酱配方：日式山贼酱500克、红酒100克、蚝油50克、鸡精30克、香油20克混合调匀。
制作方法
（1）牛仔骨洗净，加蔬菜汁腌制。
（2）黄油入锅融化，下入牛仔骨，正反面各煎1分钟至八成熟，此时内部无血丝。
（3）荷兰豆、藕片、木耳一同过水备用。
（4）净锅入油，爆香姜片、葱段和蒜片，下入牛仔骨和所有辅料中火炒匀，烹入红酒，下烧烤酱，小火焖约30秒即成。
避风塘爬爬虾是一道极具特色的广东美食，做法很简单。先将虾去掉壳和虾线，用刀背轻轻拍打成花刀。然后用盐和胡椒粉腌制5分钟，用淀粉裹上，炸至金黄色。
把姜丝、蒜末和干红辣椒爆炒，再将炸好的虾加入锅内快速翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味。完成后撒上葱花即可端上桌享用。这道菜色香味美，口感鲜嫩，是家庭聚会和宴请的不二之选。
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准备原材料。
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将蟹用牙刷刷洗干净，打开蟹盖去除沙袋、蟹心，剪去蟹鳃、蟹嘴等小水冲洗干净，斩件。
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将蟹件的切口沾干淀粉，下油锅略煎（也可以起油锅略炸，但为了健康考虑，少油烹饪，所以改为油煎）。
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待蟹煎好后，重新起锅，少许油爆香姜葱。
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待姜葱爆香后下蟹件略翻炒，加开水烹煮（水的用量根据蟹的大小而定）。
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待蟹煮熟后，加盐和蒸鱼豉油调味
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最后加水淀粉收汁，就可出锅装盘了。