蛋糕部分：可可粉5克、牛奶50克、玉米油55克、鸡蛋4个、低筋面粉60克、细砂糖60克、盐少许、柠檬汁2滴

奶油夹心部分：淡奶油150克、细砂糖10克、可可粉2克、奥利奥饼干4块

做法：1、蛋清、蛋白先分离，蛋黄加牛奶、玉米油、盐一切搅拌均匀，加盐是为了提味，少许即可。

2、低筋面粉、可可粉过筛，倒进蛋黄液里，面粉一定要过筛哈，这样就不会有干面粉颗粒在面糊里了。

3、蛋黄糊部分做好，注意事项有两个，面糊不能顺时针搅拌，以免面糊起筋，翻拌的手法拌均匀，面糊里面不会有干面粉颗粒。

4、蛋清里加两滴柠檬汁，白糖用三次加入，电动打蛋器快速打至带有小弯钩的蛋白霜。

5、打好的蛋白霜舀一大勺放在面粉糊里，翻拌均匀。

6、面糊倒进蛋白霜里翻拌均匀，动作轻快熟练，翻拌好的面糊倒进模具里，模具里无水无油。

7、烤箱170度上下火预热5分钟，温度起来后蛋糕糊放进中层烤20分钟，取出蛋糕稍稍放凉。

8、淡奶油加细砂糖、可可粉打发至奶油纹路清晰，稳定不动就可以了。

9、奥利奥刮掉中间的奶油，用擀面杖擀碎，加到奶油里，拌均匀。

10、蛋糕切片后抹上奶油，夹心蛋糕就做好啦。