锡纸：可以用来替代肠衣，制作锡纸糯米肠，操作方法类似于卷寿司，需要细心操作，防止破损。
面粉：面粉具有一定的粘性，可以用来作为糯米肠的定型材料，但可能不如肠衣效果好。
玉米皮或荷叶：玉米皮或荷叶具有较好的韧性和耐煮性，也可以用来替代肠衣，制作出来的糯米肠口感和外观都比较不错。
需要注意的是，不同的替代品在口感、外观和操作上可能有所不同，可以根据自己的需求和口味进行选择。同时，制作糯米肠时需要注意卫生和质量，确保食品安全。
淀粉肠肉含量最少为0%，因为淀粉肠肉是一个虚构的品种，不存在于实际生产中。淀粉和肠肉是两种食品，淀粉主要由植物淀粉体构成，而肠肉主要是肉类制品，两者在成分和口感上有着明显的差异。因此，淀粉肠肉仅仅是一种想象出来的食品名称，并不存在于实际的食品市场中。如有需要，消费者可以选择淀粉或肠肉单独食用或搭配，但由于淀粉和肠肉的营养成分各不相同，消费者需要根据自己的需要和健康状况选择合适的食品。