潮汕牛肉火锅在汕头。
在潮汕地区比较传统和知名度的潮汕牛肉火锅是汕头福合埕牛肉火锅店，它是汕头地区老少都知道的一家老牌子连锁店，新鲜，肉丸手工，汤水牛骨慢火炖成。
潮汕牛肉火锅通常使用牛肉薄片或牛肉片，可以选择脊梁肉、牛肩肉、牛腩肉、牛脖子肉、牛腱子肉等部位的肉。其中，牛肩肉和牛腩肉质地较为韧劲，适合煮火锅；牛脖子肉和牛腱子肉肉质较为细嫩，可作为涮火锅的佳品。
我的回答是:8-15秒
广东潮汕牛肉火锅讲究“鲜”味，从宰杀到食客食用不经过冷藏。各部位涮火锅的时间都有讲究，以保证肉质的鲜嫩可口。潮汕人对蘸料也十分讲究，调料有沙茶酱，梅膏酱，辣椒酱，蒜头油等。