转让时间因各种因素而异，难以给出一个准确的答案。
一般而言，如果转让信息发布得当（如在多个平台上发布），并且有足够的市场需求，转让可能会在几个月内完成。然而，过程可能会受到多种因素的影响，例如店铺的位置、面积、价格、租赁期限、当前租户的表现等。
餐饮店铺的优势劣势可以从多个方面进行分析，以下是一些建议：
优势：
1. **满足顾客需求**：餐饮店铺可以为顾客提供美味的食物和舒适的就餐环境，满足顾客的饮食需求。
2. **现金流充裕**：餐饮店铺的现金流通常比较充裕，因为顾客就餐时通常会支付现金或刷卡。
3. **经营灵活**：餐饮店铺的经营方式比较灵活，可以提供外卖、外带等服务，满足不同顾客的需求。
4. **容易建立品牌**：餐饮店铺可以通过提供独特口味和优质服务来建立品牌，吸引更多顾客。
劣势：
1. **竞争激烈**：餐饮行业的竞争非常激烈，尤其是对于热门商圈和地段。要吸引顾客，需要付出较高的营销成本。
2. **经营成本高**：餐饮店铺的经营成本相对较高，包括食材成本、人工成本、租金等。
3. **食品安全风险**：餐饮店铺需要特别关注食品安全问题，一旦发生食品安全事件，将对店铺的声誉和经营造成严重影响。
4. **受地理位置影响**：餐饮店铺的地理位置对其经营产生重要影响。如果店铺位置不佳，将影响顾客的光顾。
5. **营业时间受限**：餐饮店铺的营业时间通常受限，需要在顾客就餐的高峰时段营业，其他时间可能需要闲置。
餐饮店长的工作经验与年龄没有直接关系，而是取决于个人的能力、经验和精力。一些有能力的餐饮店长可以在年过花甲时仍然胜任工作，而一些年轻的店长也可能因为经验和技能不足而无法胜任。因此，餐饮店长可以干到多少岁，取决于个人的具体情况和职业规划。在餐饮业中，不断学习和提升自己的技能和知识，保持对工作的热情和投入，才能在职场中保持竞争力，实现长期的职业发展。