配料：
干辣椒 500克、蒜 850克、肉 500克、萝卜干 250克、花生油 1.8升、花生碎 250克、芝麻 150克、精盐 50克、黄豆酱油 1包、糖 150克、麻辣鲜 60克、干豆豉 80克
1.花生米洗净炒干，炒香，冷后剥皮，擀碎。

2.黑芝麻洗净炒干，炒香，冷后擀平。

3.辣椒抹干净后放入锅中炒香

4.冷后将辣椒放入搅拌机打碎

5.大蒜剥开后切碎

6.萝卜干洗净切碎后炒干，炒香。一定要炒干。

7.豆豉切几刀

8.瘦肉切丁，加入油，味极鲜，料酒腌渍20分钟，倒入锅中炒干，炒紧。

9.油入锅，烧热

10.小火，缓慢分次加入蒜碎，中火熬成金黄色。

11.加入萝卜干，瘦肉，熬一会后加入黑芝麻，花生碎，豆豉。

12.熬开后小火加入酱油，麻辣鲜，盐，糖，慢慢熬开，熬香。尝下咸淡。

13.小火加入辣椒，慢慢熬开，熬变色。

14.熬好后关火晾凉装瓶。
1 石磨艾和机制艾是不同的制艾方式。
2 石磨艾是采用传统的石磨工艺加工而成，需要手工操作，制作速度较慢，但能保持艾草的原有香味和营养成分，效果更好。
机制艾是采用机器加工制作，速度较快，但在加工过程中会损失一部分艾草的香味和营养成分，效果略逊于石磨艾。
关于石磨花生酱做法如下：
提前将花生在大锅上用小火炒熟，晾凉后在大石磨上研磨即可。 研磨的时候将熟花生投入加料口，而后适时的加入水和盐，随着石磨的旋转，香喷喷的花生酱就会从石磨的缝隙流下来。
如果想要得到更多做法，可以到下厨房等网站查询。