主料：手指山药300克
调料：盐5克、酱油10克、老抽5克、白糖10克、排骨酱10克、茴香、香叶适量
制作方法：
1、山药清洗干净（皮保留），切成段状备用；
2、锅内加水，加调料、香料烧开，冷却；
3、放入山药条，调料水用量（已浸过山药为标准），浸泡8小时左右入味
4、取一铁锅，垫竹垫，放入山药条、原汁调料水，大火烧开，小火烤至入味，收汁即可。
平底锅是一种厨具，它通常用于煎、炒、煮等烹饪方法。但它也可以用于烘干食物，例如以下几种：
水果干：将水果切成薄片或小块，放入平底锅中，以中低火加热，翻动几次，直到水果变干，注意不要烤焦。
蔬菜干：将蔬菜切成薄片或小块，放入平底锅中，以中低火加热，翻动几次，直到蔬菜变干，注意不要烤焦。
坚果：将坚果放入平底锅中，以中低火加热，翻动几次，直到坚果变干，注意不要烤焦。
需要注意的是，不同的食物需要不同的烘干时间和温度，因此在烘干食物时需要根据食物的特点和需要进行调整。同时，在使用平底锅烘干食物时，需要注意安全，避免烫伤或火灾。
平底锅烤羊肉片是一道美味的中式菜肴，做法如下：
材料：
- 羊肉片 300g
- 生姜片 适量
- 大葱段 适量
腌料：
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 将羊肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀腌制30分钟左右。
2. 在平底锅中加热适量的油，加入生姜片和大葱段煸炒出香味。
3. 将腌制好的羊肉片放入锅中，小火煎烤至两面呈金黄色，肉质变得酥脆，香气四溢即可出锅。
4. 把烤好的羊肉片装盘，撒上适量的香菜末和辣椒粉即可食用。
小贴士：
1. 腌制时间不宜太长，以免肉质过嫩影响口感；
2. 在煎烤过程中，也可以适量地加入葱姜蒜等调料，增加风味；
3. 烤羊肉片的时间不宜过长，否则容易烤焦或者肉质过干；
4. 羊肉片可以用锤子轻轻拍打，使其变得更加均匀，易于煎烤。